Купеческие блины – старинный русский рецепт

Купеческие блины издавна славились своей пышностью. У Антона Павловича Чехова есть такое сравнение: «Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки…»

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 300 г
• Гречневая мука — 200 г
• Молоко — 650 мл
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Соль — ⅓ ч.л.
• Сода — ½ ч.л.
• Растительное масло — 90 мл
• Сливочное масло

Как приготовить

1. Взбить яйца с солью и сахаром.
2. Добавить теплое молоко, еще раз взбить.
3. В яично-молочную смесь добавить оба вида просеянной муки с содой, тщательно перемешать.
4. Влить в тесто растительное масло, перемешать.
5. Выпечь блины на сковороде.

Готовые блины каждый в отдельности на тарелке можно смазать сливочным маслом.

Вместо яиц можно использовать банан, яблочное пюре, 100 грамм мягкого тофу, столовую ложку арахисовой или кунжутной пасты, одну чайную ложку молотого семени льна, запаренного в четверти стакана кипятка.

Приятного аппетита!