По русской традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом — накличешь беду, так как блин — это солнце. Допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но только руками.

Ингредиенты

• Мука — 5 ст.л.
• Молоко — 2,5 ст.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — ⅓ ч.л.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Как приготовить

1. Яйца, соль, сахар тщательно взбить.
2. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку и перемешать.
3. Добавить растительное масло, еще раз перемешать. Масло нужно вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе тесто не будет насыщено воздухом, а блины не будут воздушными.
4. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Вместо яиц можно использовать банан, яблочное пюре, 100 грамм мягкого тофу, столовую ложку арахисовой или кунжутной пасты, одну чайную ложку молотого семени льна, запаренного в четверти стакана кипятка.

Приятного аппетита!

Примечания к рецепту

Прежде чем добавить масло, можно дать тесту постоять, чтобы оно набухло. Блины получаются довольно тоненькими. Но если такое тесто вызывает у вас сомнения в успешности приготовления, то можно положить муки в два раза больше. В комментариях мы читали также рекомендации добавить в готовое тесто полстакана кипятка 🙂

Попробуйте — и поделитесь своим опытом!