Сегодня мы собрали для вас рецепты конфет без сахара, которыми можно порадовать своих близких. Такие конфетки не хранятся долго, но мы уверены, что они не задержатся на столе.
В рецептах, где предполагается использование шоколада, можно опираться на эти рецепты, только вместо сахара использовать сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель.
Морковные конфеты
Ингредиенты:
- 100 г сырой моркови
- 50 г кураги
- 1 ч. л. меда или сиропа
- 25 г овсянки или перемолотой кокосовой стружки
- 60 г кокосового урбеча (можно заменить арахисовой пастой)
- пряности (корица, мускатный орех)
Курагу замочить в теплой воде, в это время натереть морковь на крупной терке и подсушить овсянку на сухой сковороде. Затем перемолоть все ингредиенты в блендере. Слепить шарики и убрать в холодильник на 20 минут.
Шоколад растопить на водяной бане, глазировать конфеты и остудить их в холодильнике.
Трюфель «Шоколад-фундук»
Ингредиенты:
- 125 г урбеча из фундука или миндаля
- 50 г какао-порошка
- 2 ст. л. растопленного кокосового масла
- 3 ст. л. сиропа топинамбура
- 60 мл кокосового молока
- 2 ст. л. кокосовых сливок (охлажденных в холодильнике, должны быть твердыми)
- 1/2 ч. л. экстракта ванили
- фундук: целый — внутрь конфет и дробленый — для обсыпки
Перемолоть все в блендере, но важно не перевзбить. Получившуюся массу вылить в миску и убрать в холодильник для застывания. Сформировать будущую конфету с помощью ложки, внутрь вкладывая целый фундук, затем обвалять в дробленых орешках. Убрать в холодильник для застывания. Особенно вкусно на следующий день.
Кокосово-ягодные конфеты
Ингредиенты:
- 100 г кокосового урбеча
- 50 г ягод
- 2—3 ст. л. натурального подсластителя (по количеству ориентируемся на кислоту ягоды и свой вкус)
В чаше блендера смешать растопленный урбеч, ягоды и подсластитель. Вылить в любые формочки и убрать в холодильник на час для застывания. По желанию можно полить шоколадом.
Зеленые конфеты
Ингредиенты:
- 1 стакан кешью
- 1 стакан тыквенных семечек
- 100 г фиников (предварительно замочить и отделить от косточек)
- 2—4 ст. л. кокосового масла или урбеча
- 2 ч. л. чая матча для цвета
Орехи, семечки и финики измельчить в блендере, добавить кокосовое масло и чай. В итоге должна получиться липкая масса, из которой легко сделать шарики. Обвалять конфетки в чае матча или в кокосовой стружке.
Льняные конфеты
Ингредиенты:
- 100 г льняного семени (промыть и высушить)
- 125 г темного изюма (в сухом виде)
- 230 г фиников (с косточками)
- 60 г кэроба или какао
Финики промыть, очистить от косточек и шкурки, изюм промыть. Измельчить их в блендере, добавив немного воды, если масса получается слишком густой.
Лен измельчить в кофемолке. Соединить все компоненты в одну массу и скатать шарики. Обвалять в кэробе или окунуть в шоколад.
Банановые конфеты
Ингредиенты:
- 2—3 спелых банана
- арахисовый урбеч
- горсть орехов
- 100 г шоколада
Бананы очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Каждую четвертину намазать урбечом и положить сверху орехи. Убрать в морозилку на час. Растопить на водяной бане шоколад, каждую четвертинку банана окунуть в шоколад и поставить остужаться в холодильник.
Финико-ореховые конфеты
Ингредиенты:
- 45 г грецких орехов
- 45 г миндаля
- 30 г кокосовой стружки + немного для обсыпки
- 100 г фиников
- 2 ч. л. какао-порошка
- щепотка соли
Замочить финики в воде, затем очистить от кожуры и косточек. Измельчить орехи в блендере. Отдельно измельчить финики. В большой миске смешать орехи, финики, кокосовую стружку, соль и какао. Должно получиться тесто, из которого легко лепятся шарики. Если масса слишком сухая — добавить немного воды, если жидкая — еще орешков.
Слепить шарики, обвалять в кокосовой стружке и убрать в холодильник минимум на час.
Нутово-кокосовые конфеты
Ингредиенты
- 200 г отварного нута
- 70 г кокосового урбеча
- 60 г натурального подсластителя
- 30 г кокосового масла
- щепотка соли
Растопить кокосовую пасту и масло на водяной бане. Сложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции. Полученную массу переложить в форму. Поставить в холодильник до затвердения либо в морозилку на пару часов. Достать и порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Комментарии: