По народным обычаям несколько раз в году выпекались печенья в форме лесенки — лествицы.

Каждому домочадцу полагалось по одному печенью. Считалось, что тот, кто съест такую «лесенку», будет здоров весь год. В былые времена хозяйка каждому члену семьи выпекала свою «лесенку», чтобы «он рос в своем здоровье» и развивался духовно, чтобы жизненный путь вел его вверх, к Богу.

Такими лествицами поминали и предков. Считалось, что «лесенка» облегчит движение души к Богу, в рай. Печенье готовили на 40-ой день после ухода в иной мир, а также в другие поминальные даты.

Выглядеть «лесенки» могут по-разному: из двух толстых жгутов, соединенных между собой тонкими перекладинками либо как вытянутые лепешки, на которые наложены ступеньки. Выбирайте, как больше нравится вам!

Рецепт печенья

Ингредиенты

• 1 ст. л. ароматного меда
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. ржаной муки
• щепотка соли
• щепотка корицы
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста

Приготовление

• В горячей воде размешиваем мед с солью.
• Всыпаем корицу и сахар, добавляем масло.
• Всыпаем ржаную муку с разрыхлителем.
• Замешиваем тугое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
• Лепим печенье в виде лесенок на смазанном маслом противне и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180—200 градусов до золотистого цвета.

Печенье «Лесенки» готово. Приятного вам чаепития!

Уверены, это отличный вариант постного лакомства, который можно приготовить совместно с детьми.

Подготовлено на основе открытых источников специально для проекта «Женская Санга»