На Руси по особым дням выпекали определенный вид печенья, каравая или пирогов. Обрядовая выпечка имела конкретную цель — помочь пробудить природу, почтить души предков, приветствовать изменения в жизни и т.д. А на что лучше всего наговаривать свое намерение? Конечно же, на тесто. Ему можно придать ритуальную форму, нанести особые узоры. Обрядовую выпечку едят всей семьей, и намерение, заложенное в нее, может воздействовать сразу на большое количество людей.

30-го января отмечался день Антона Перезимника, в который начинали зазывать солнце и очищали от негатива себя и свой дом. Также в этот день пекли обрядовую выпечку — колобки, символизирующие солнце и защищающие от зла.

Изначально колобки — это символ надежды на лучшее, обращение к Солнцу с просьбой дать достаток в дом, помочь пережить трудные темные времена, сберечь детей. Их пекли в бедных семьях из остатков разной муки и последней квашни (закваски). Чаще всего получался только один колобок, вся семья вкладывала в него свои надежды на улучшение ситуации в доме, и каким-то волшебным образом после выпечки колобка действительно приходила возможность дожить до теплого времени года, до нового колобка.

Колобок получался пышным благодаря большому количеству закваски и разносортной муки, он хорошо пропекался и долго не черствел.
Румяные колобки впоследствии стали использоваться как обрядовая выпечка и в других случаях. Например, когда долго не наступала весна, горячие колобки выкатывали на улицу, чтобы отступил мороз.

Колобки делать совсем просто. В изначальном рецепте использовали толокно, но для современного мира подойдет пшеничная мука.

Вам понадобится:

• 200 г. сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана воды
• 400 г. муки (можно только пшеничную, можно смешать несколько видов)
• 1-2 яйца
• Щепотка соли

1. В муку добавьте растопленное кипящее масло, яйца, сметану, соль, хорошо размешайте. Чтобы колобки не были пресными, добавьте сахар по вкусу.

2. До нужной густоты разведите водой и замесите тесто. Вылепите из него небольшие шарики, положите на смазанный растительным маслом противень и дайте немного постоять. После отправьте в печь/духовку и держите там до получения золотистого цвета.

Одни хозяйки перед выпечкой смазывали колобки чаем, другие — яйцом, а третьи — кипятком с сахаром. Цель была одна — придать колобкам румяный цвет. Можно посыпать их сверху семенами льна.

Существуют разные рецепты колобков, в том числе на дрожжевом тесте. Колобки — это во многом кулинарная импровизация, так как пекли их из того, что было под рукой. Главное — это то намерение, которое вкладывает хозяйка в свой колобок: на достаток, здоровье, благополучие, преодоление кризиса, сплоченность семьи…

Если вы ощущаете, что вам самой и вашей семье требуется энергетическая поддержка, используйте знания и традиции праматерей и приготовьте колобки. Круглые и румяные они принесут в ваш дом энергию солнца и радости.

Если вам от бабушек достался рецепт обрядовых колобков, поделитесь им, пожалуйста, с другими участницами группы.