Замешивание любого теста и приготовление из него блюд имеет глубокий сакральный смысл.

Моя наставница Лалана говорила: «Мука, вода, соль и специи — это отношения супругов, родственников и их детей. Чем дольше и качественнее их замешивать, тем крепче станет семья и сплоченнее отношения. Когда женщина вкладывает свою любовь и заботу в процесс замешивания теста, она формирует пространство счастья для своей семьи.

Мука олицетворяет собой звезды, соль — солнце, специи — благоприятные качества планет, а готовое блюдо — звездный путь семьи.
Огонь, на котором готовится еда, олицетворяет судьбу. Стоит следить, чтобы пища не пригорела. Если это все-таки случилось, значит огонь хочет, чтобы женщина повторила медитативный процесс приготовления. Очень благоприятно, если жена зовет мужа на кухню зажечь огонь — это привносит в процесс приготовления священный настрой. Огонь, зажженный мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит ее от неудач».

Особыми волшебными свойствами обладает пища, приготовленная к таинству Нового года! Я предлагаю вам испечь красивые и вкусные имбирные пряники для друзей и близких. Пусть они порадуют всех вас и вкусом, и внешним видом:)

Подготовьте продукты для теста: 2 ст. муки; 100 гр. сливочного масла; 2/3 ст. сахара; 2 ст.л. молока (и еще немного); 2 ст.л. тростникового сахара; 1 ч.л. свеженатертого имбиря; 1 ч.л. соды; 1 ч.л. корицы; 1 ст.л. сахарной пудры и несколько капель лимонного сока — для глазури.

• 1. Просейте в большое блюдо муку.
• 2. Добавьте к муке все остальные компоненты теста: соду, сахар, корицу, тертый на мелкой терке имбирный корень, масло и молоко.
• 3. Замесите тесто для имбирных пряников. Вымешивайте его не менее десяти минут, чтобы из рассыпчатого оно превратилось в эластичное и маслянистое, которое можно скатать в шар и оставить в покое на 10-15 минут (но не больше).
• 4. Раскатайте пряничное тесто в пласт около 5-7 мм. толщиной и вырезайте формочками елки, звезды, шарики — любые подходящие случаю фигурки.
• 5. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, смажьте ее маслом, а потом выложите на противень фигурные праздничные пряники подальше друг от друга, так как они увеличатся в размере. Каждый пряник слегка обмажьте сверху молоком.
• 6. Отправьте противень с пряниками в разогретую до 170°С духовку. Через 5-7 минут пряники будут готовы.
• 7. Накройте полотенцем противень с готовыми пряниками и дайте им остыть, в это время загрузите в духовку вторую порцию.
• 8. Чтобы придать готовым пряникам более праздничный вид, приготовьте лимонную глазурь. В ложку сахарной пудры добавьте 3-4 капли лимонного сока и перемешайте до сметанообразной консистенции. Можно покрыть пряники полностью, а можно создать свой неповторимый узор!

Приятного аппетита!